Bài liên quan
Đặc điểm của ngành Công nghệ thực phẩm:
Công nghệ thực phẩm là nhóm ngành đứng thứ hai trong mười ngành. Có nhu cầu nhân lực cao giai đoạn 2015 – 2020. Ngành học được đánh giá cao, thu hút sự quan tâm của nhiều người. Bạn có lựa chọn ngành Công nghệ thực phẩm trong tương lai? Mời các bạn cùng tìm hiểu về ngành học này.
Công nghiệp thực phẩm được chia làm các lĩnh vực:
- Công nghiệp chế biến thịt.
- Công nghiệp chế biến sữa – các sản phẩm từ sữa.
- Công nghiệp chế biến thủy hải sản.
- Công nghiệp chế biến đường và bánh kẹo.
- Công nghiệp chế biến rượu bia – nước giải khát.
- Công nghiệp chế biến trà, ca cao – cà phê.
- Công nghiệp chế biến dầu thực vật – các sản phẩm từ dầu.
- Công nghiệp chế biến lương thực.
- Công nghiệp chế biến rau quả – các sản phẩm từ rau quả.
Điều kiện làm việc, nghề nghiệp trong ngành:
- Thử nghiệm sản phẩm mới: Hương vị, kết cấu, màu sắc, hàm lượng dinh dưỡng.
- Kiểm tra nguyên liệu thô. Sự ổn định trong quá trình chế biến. Chất lượng thành phẩm, giá trị dinh dưỡng.
- Tham khảo ý kiến về các quá trình xử lý. Vận hành nhà máy. Chuyên gia hương vị và bao bì. Chuyên gia tiếp thị để giải quyết vấn đề trong phát triển sản phẩm.
- Đánh giá chế biến thực phẩm và các hoạt động lưu trữ. Hỗ trợ trong việc phát triển các chương trình bảo đảm chất lượng.
- Nghiên cứu phương pháp để cải thiện các khía cạnh của thực phẩm: Thành phần hóa học, hương vị, màu sắc, kết cấu, giá trị dinh dưỡng, tiện lợi.
- Nghiên cứu cấu trúc, thành phần của thực phẩm.
- Phát triển các cách thức mới hoặc cải tiến cách bảo quản. Chế biến, đóng gói, lưu trữ và phân phối thực phẩm. Sử dụng kiến thức về hóa học, vi sinh học.
- Phát triển các tiêu chuẩn thực phẩm, đặc điểm kỹ thuật sản xuất. An toàn, các quy định vệ sinh. Quản lý chất thải.
- Chứng minh các sản phẩm cho khách hàng.
- Kiểm tra các khu vực chế biến thực phẩm. Đảm bảo việc tuân thủ các quy định của chính phủ. Các tiêu chuẩn về vệ sinh, an toàn. Chất lượng, tiêu chuẩn quản lý chất thải.
Phẩm chất và kỹ năng cần thiết của ngành:
Phẩm chất:
- Để trở thành một chuyên gia giỏi trong ngành Công nghệ thực phẩm. Bạn cần phải học giỏi các môn tự nhiên: Toán, Lí, Hoá, Sinh…
- Để gắn bó lâu dài với nghề bạn cần phải có tư duy logic, sáng tạo, nhạy bén. Ngành Công nghệ thực phẩm cần những người có đam mê khoa học, công nghệ. Thích nghiên cứu về công nghệ thực phẩm.
Kỹ năng:
- Bên cạnh những phẩm chất cần có. Bạn muốn trở thành một chuyên gia giỏi trong ngành. Bạn phải có kỹ năng ngoại ngữ, kỹ năng tin học…
- Ngoài ra bạn cần phải có kỹ năng: Giao tiếp, làm việc nhóm, quản lý thời gian hiệu quả,…
Học ngành Công nghệ thực phẩm ở đâu?
- Được đào tạo ở các trường đại học như: Đại học Kinh tế Kỹ thuật Công nghiệp. Đại học Nông nghiệp Hà Nội. Đại học Bách Khoa Hà Nội. Đại học Nông Lâm TP.HCM. Đại học Khoa học Tự nhiên – ĐHQG TP.HCM. Đại học Công nghệ TP.HCM. Đại học Sư phạm Kỹ thuật TPHCM – HUTECH. Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM. Đại học Bách khoa – Đại học Quốc gia TPHCM. Đại học Quốc tế – Đại học Quốc gia TPHCM. Đại học Công nghiệp TPHCM. Đại học Công Nghệ Sài Gòn. Đại học Bách khoa – Đại học Đà Nẵng. Đại học Cần Thơ. Đại học Nông Lâm – Đại học Huế. Đại học Bà Rịa – Vũng Tàu. Đại học Sư phạm Kỹ thuật Vĩnh Long. Đại học Nông Lâm – Đại học Thái Nguyên…
- Được đào tạo ở các trường cao đẳng như: Cao đẳng Công Thương TPHCM. Cao đẳng Lương thực Thực phẩm. Cao đẳng Bách Việt.
Cơ hội nghề nghiệp trong ngành Công nghệ thực phẩm:
- Cơ hội nghề nghiệp trong ngành Công nghiệp thực phẩm luôn rộng mở. Sau khi tốt nghiệp. Bạn sẽ được cấp bằng: Kỹ sư công nghệ thực phẩm (Đại học) hoặc cử nhân (Cao đẳng).
- Cán bộ kỹ thuật tại các công ty, doanh nghiệp. Nhà máy chế biến thực phẩm. Chuyên viên kiểm tra. Cán bộ kỹ thuật có trình độ chuyên môn cao trong lĩnh vực. Đánh giá, đảm bảo chất lượng thực phẩm tại các viện, trung tâm nghiên cứu. Kiểm định về chất lượng thực phẩm.
- Kỹ sư quản lý quá trình chế biến – bảo quản – kiểm định thực phẩm. Dây chuyền sản xuất tại các doanh nghiệp sản xuất và chế biến thực phẩm. Công ty thủy hải sản đông lạnh. Công ty bảo quản và chế biến lương thực. Công ty rượu bia – nước giải khát. Công ty sữa, các sản phẩm từ sữa. Công ty chế biến thịt, các sản phẩm từ thịt. Công ty thức ăn thủy sản,…
- Chuyên viên đảm bảo chất lượng. Kiểm nghiệm thực phẩm tại các Viện nghiên cứu. Các cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm: Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm. Trung tâm Y tế. Trung tâm phân tích. Kiểm định chất lượng thực phẩm,…
- Chuyên gia tư vấn dinh dưỡng cộng đồng. Dinh dưỡng lâm sàng tiết chế và vệ sinh an toàn thực phẩm tại các trung tâm dinh dưỡng. Trung tâm y tế và trung tâm y tế dự phòng.
- Bạn có ý định đi du học thì nước Australia với Thung lũng Thực phẩm (Food Valley). Những sản phẩm nổi tiếng thế giới: Thịt bò, sữa, hoa quả. Nơi tập trung những cơ sở nghiên cứu hàng đầu về ngành công nghệ thực phẩm. Ngành mũi nhọn của nông nghiệp Australia là một sự lựa chọn tốt. Nhờ có nền nông nghiệp phát triển. Cộng thêm khả năng hỗ trợ của ngành công nghệ thực phẩm. Australia thật sự là điểm đến lý tưởng cho những sinh viên muốn được học tập, nghiên cứu.
